नमस्कार पाठकों! सर्दियों के आते ही तीखी मिठाई खाने का मन ज़रूर करता है, है ना? तो आज हम लाए हैं आपके लिए ऐसी ही लज़ीज़ रेसिपी – तिल्ली के लड्डू ये न सिर्फ गरमाहट देते हैं, बल्कि आयरन और प्रोटीन से भरपूर होने के साथ ही ज़ुबान पर घुल जाते हैं. तो देर ना करते हुए चलिए जानते हैं इन्हें बनाने का आसान तरीका:
सामग्री:
- 1 कप पिसी हुई तिल्ली (पिल्ली)
- 1/2 कप घी
- 1/2 कप पिसी हुई गुड़
- 1/4 कप बारीक कटे काजू
- 1/4 कप बारीक कटे बादाम
- 1/4 कप किशमिश
- 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- चुटकी भर जायफल पाउडर
विधि:
- सबसे पहले एक भारी तले की कढ़ाई में घी डालें और उसे मध्यम आंच पर गरम करें.
- अब कढ़ाई में पिसी हुई तिल्ली डालें और लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर भूनें. तिल्ली को तब तक भूनें, जब तक उसकी खुशबू ना आने लगे और उसका रंग हल्का ब्राउन न हो जाए. ध्यान रखें तिल्ली जलनी नहीं चाहिए.
- तिल्ली भूनने के बाद, गैस बंद कर दें और उसे थोड़ा ठंडा होने दें.
- ठंडी तिल्ली में पिसी हुई गुड़, इलायची पाउडर, जायफल पाउडर, कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश मिलाएं. सारी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
- अब अपने हाथों को हल्का सा गीला करके, इस मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बनाएं. लड्डू बनाते समय हथेलियों को हल्का सा घी भी लगा सकते हैं, इससे लड्डू आसानी से बनेंगे.
- तैयार लड्डूओं को एयरटाइट कंटेनर में रखें और ठंडी जगह पर स्टोर करें. वो 2-3 हफ्ते तक खराब नहीं होंगे.
टिप्स:
- ताजा तिल्ली (पिल्ली) का इस्तेमाल करें, इससे लड्डू ज़्यादा स्वादिष्ट बनेंगे.
- अगर गुड़ बहुत जमी हुई हो तो उसे हल्का गर्म करके पिसे, इससे लड्डू बनाने में आसानी होगी.
- बच्चों के लिए गुड़ की मात्रा थोड़ी कम कर सकते हैं.
- अगर पसंद हो तो लड्डूओं के ऊपर से थोड़ा सा वर्क लगा सकते हैं.
- लड्डूओं को सर्दियों में गरमागरम सर्व करने का ज़ायका ही अलग होता है!
तो बस इतना ही है! थोड़ी सी मेहनत से आप सर्दियों की शाम को इन स्वादिष्ट और पौष्टिक तिल्ली के लड्डूओं के साथ गरमाहट का मज़ा ले सकते हैं. आपके किसी भी सुझाव या अनुभव के लिए कमेंट बॉक्स में ज़रूर लिखें.
