भिंडी की सब्ज़ी: सिंपल, झटपट और लज़ीज़!

भिंडी की सब्ज़ी एक ऐसी डिश है जिसे भारत में हर घर में अलग-अलग अंदाज़ में बनाया जाता है। कुछ इसे चटपटा पसंद करते हैं, तो कुछ को सूखा स्वाद ज़्यादा भाता है। आज हम आपके लिए लाए हैं ऐसी रेसिपी जो दोनों ही तरह के ज़ायकों को खुश करती है, वो भी बिलकुल झटपट और आसानी से! तो चलिए तैयार हैं एक लज़ीज़ भिंडी की सब्ज़ी बनाने के लिए?

भिंडी की सब्ज़ी: सामग्री:

• 500 ग्राम ताज़ी भिंडी, दोनों सिरों से काटकर धोकर, लम्बाई में बीच से चीर कर बीज निकाल लें
• 2 बड़े प्याज़, बारीक कटे हुए
• 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
• 1 अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1/4 टीस्पून गरम मसाला
• 1 टेबलस्पून धनिया पत्ती, कटी हुई
• 2 टेबलस्पून तेल
• नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले भिंडी को धोकर साफ करें और उनकी डंडियों के बीज निकालकर बीच से चीर लें।
2. अब एक पैन में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालकर तड़कने दें। फिर प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
3. प्याज़ में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें। इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
4. मसालों की बारी आती है! हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें।
5. अब इस मसाले में थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी तैयार करें। आप अपनी पसंद के अनुसार ग्रेवी को गाढ़ा या पतला रख सकते हैं।
6. ग्रेवी में नमक डालकर चखें और ज़रूरत के अनुसार एडजस्ट करें। फिर उसमें तैयार की हुई भिंडी डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
7. भिंडी पक जाने के बाद हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।
8. गरमा-गरम रोटी, पराठे या नान के साथ लज़ीज़ भिंडी की सब्ज़ी का आनंद लें!

टिप्स:

• अगर आप चटपटा स्वाद पसंद करते हैं तो सब्ज़ी में एक हरी मिर्च बारीक काटकर डाल सकते हैं।
• सब्ज़ी में तड़के के लिए करी पत्ते का इस्तेमाल भी किया जा सकता है।
• थोड़ी सी कटी हुई लौकी डालकर आप इस सब्ज़ी को और पौष्टिक बना सकते हैं।
• अगर आप चाहें तो सब्ज़ी बनने के आखिर में एक नींबू का रस निचोड़ कर भी डाल सकते हैं।

तो देर किस बात की? आज ही ट्राई करें ये आसान रेसिपी और ज़ायके की दुनिया में भिंडी की सैर का लुत्फ़ उठाएं!

अगर आपको ये रेसिपी पसंद आई तो नीचे कमेंट करके जरूर बताएं, और अपने घर में भिंडी की सब्ज़ी कैसे बनाते हैं वो भी ज़रूर शेयर करें!