हरे-भरे मटर और नरम पनीर का संगम: घर पर बनाएं लज़ीज़ मटर पनीर की सब्ज़ी

रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर: लज़ीज़ मटर पनीर की आसान रेसिपी

माँ के हाथों का स्वाद हो या ढाबे की खुशबू, मटर पनीर एक ऐसी डिश है जिसका जादू हर किसी के दिल पर चलता है। पंजाबी रसोई का ये लज़ीज़ नमूना स्वाद के साथ-साथ पोषण का भी ख़ज़ाना है। आज हम आपके लिए लाए हैं घर पर ही रेस्टोरेंट जैसी लज़ीज़ मटर पनीर बनाने की आसान विधि, ताकि आप अपने मेहमानों को भी मंत्रमुग्ध कर सकें!

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 कप हरे मटर, छिलके निकाल कर धोए हुए
• 1 बड़ा प्याज़, बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
• 1 अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1/4 टीस्पून गरम मसाला
• 1 टेबलस्पून धनिया पत्ती, कटी हुई
• 2 टेबलस्पून तेल
• नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले एक पैन में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और तड़कने दें। फिर प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
2. अब प्याज़ में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें। इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
3. मसालों की बारी आती है! हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें।
4. अब इस मसाले में पानी डालकर ग्रेवी तैयार करें। आप अपनी पसंद के अनुसार ग्रेवी को गाढ़ा या पतला रख सकते हैं।
5. ग्रेवी में नमक डालकर चखें और ज़रूरत के अनुसार एडजस्ट करें। फिर उसमें हरे मटर डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
6. आखिर में पनीर के टुकड़े डालकर 2 मिनट तक पकाएं। हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।
7. गरमा-गरम चपाती, पराठे या नान के साथ लज़ीज़ मटर पनीर की सब्ज़ी का आनंद लें!

टिप्स:

• कुरकुरापन पसंद है तो सब्ज़ी में एक हरी मिर्च बारीक काटकर डाल सकते हैं।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए सब्ज़ी में आधा कप काजू डालकर क्रीम बना सकते हैं।
• पनीर को तलने की ज़रूरत नहीं है, इससे वो सख्त हो जाएगा। बस पानी में डालकर पकाएं।
• मटर पनीर को पैन की जगह प्रेशर कुकर में भी बनाया जा सकता है। 2-3 सीटी लगाने के बाद पनीर डालकर पकाएं।

तो देर किस बात की? आज ही ट्राई करें ये आसान रेसिपी और घर पर लाएं रेस्टोरेंट जैसा स्वाद! मटर पनीर की खुशबू से अपने पलों को खुशनुमा बनाएं और स्वाद की सफर पर निकलें!