आलू की सब्जी: सादगी का जादू!

आलू की सब्जी – नाम सुनते ही दिमाग में घर का स्वाद, माँ का हाथ और गरमा-गरम रोटियों की तस्वीरें उभर आती हैं! ये आम सी दिखने वाली सब्जी हर घर में बनती है, पर हर किसी का अपना खास अंदाज़ होता है। आज हम आपके लिए ऐसे ही एक आसान और लज़ीज़ तरीके से आलू की सब्जी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसमें सिंपल सामग्री और आसान स्टेप्स के साथ ही स्वाद का जादू बिखरा है। तो चलिए, बिना देर किए झटपट बनाते हैं स्वादिष्ट आलू की सब्जी!

सादगी का जादू! झटपट और लज़ीज़ आलू की सब्ज़ी रेसिपी

सामग्री:

• 500 ग्राम आलू, छीलकर धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें
• 2 बड़े प्याज़, बारीक कटे हुए
• 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
• 1 अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर (अपनी पसंद के अनुसार कम या ज़्यादा करें)
• 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1/4 टीस्पून गरम मसाला
• 1 टेबलस्पून धनिया पत्ती, कटी हुई
• 2 टेबलस्पून तेल
• नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले आलू को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें पानी में भिगोकर रखें ताकि वो काले न पड़ें।
2. अब एक पैन में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालकर तड़कने दें। फिर प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
3. प्याज़ में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें। इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं
4. मसालों की बारी आती है! हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें।
5. अब ग्रेवी बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार ग्रेवी को गाढ़ा या पतला रख सकते हैं।
6. ग्रेवी में नमक डालकर चखें और ज़रूरत के अनुसार एडजस्ट करें। फिर उसमें पानी से निकाले हुए आलू के क्यूब्स डालें और 5-7 मिनट तक ढककर पकाएं, बीच-बीच में पैन हिलाते रहें।

टिप्स:

• अगर आप चाहते हैं तो आलू को तलकर भी डाल सकते हैं, इससे उन्हें एक अलग ही क्रंच मिलेगा।
• सब्ज़ी में स्वाद के लिए एक हरी मिर्च बारीक काटकर डाल सकते हैं।
• ज़्यादा पौष्टिक बनाने के लिए सब्ज़ी में एक गाजर और एक हरी शिमला मिर्च कटी हुई डाल सकते हैं।
• अगर आप तड़के में करी पत्ते का इस्तेमाल करें तो इससे सब्ज़ी में खास खुशबू आएगी।

तो दोस्तों, ये थी सिंपल और झटपट बनने वाली आलू की सब्ज़ी की रेसिपी। ज़रूर ट्राई करें और हमें बताएं कि आपका स्वाद कैसा लगा! साथ ही अपनी खास टिप्स भी कमेंट में जरूर शेयर करें!